Focaccia
Olive Oil, Red Wine Vinegar, Grana Padano
vegetarian
Piatti di Cicchetti
Marinated Olives, Pickled Vegetables, Marcona Almonds
gluten free, nuts, vegan
Burrata
Trapanese Pesto, Pangrattato, Basil
nuts, vegetarian
Piatti di Formaggi
Gorgonzola Piccante, Robiola di Bosina, Parmigiano-Reggiano
gluten free, vegetarian
Piatti di Salumi
Prosciutto di Parma, Finocchiona Salami, Coppa
dairy free, gluten free
Insalata Mista
Farm Lettuce, Pickled Shallot, Buttermilk, Parmigiano-Reggiano
Carpaccio alla Cipriani
Grass-Fed Beef, Grana Padano, Espelette Aioli
gluten free
Salmone Affumicatta
Ora King Salmon, Elderflower, Asparagus, Meyer Lemon, Smoked Roe
Vitello Tonnato
Roasted Veal, Tonnato, Fried Capers
Creste di Gallo
Rohan Duck Leg, Ramp, Foie Gras Butter, Parmigiano-Reggiano
Rigatoni
Lamb Ragu, Pecorino Romano
Risotto
Aged Carnaroli Rice, Esoterra Green Garlic, Horseradish, Ricotta Affumicatta, Poppy
Linguini
Maine Lobster, Preserved Tomato, Calabrian Chili, Celery
Spaghetti
Uni, Dungeness Crab, Ossetra Caviar, Preserved Lemon
Agnello
Superior Farms Lamb Rack & Sausage, Porcini, Fava, Sirk Cherry
Toc' in Braide
Anson Mills Spin Rosso Polenta, Maitake Conserva, Alpine Fonduta, Summer Truffle
Ippoglosso In Saor
Alaskan Halibut, Sprouting Cauliflower, Pine Nut, Citrus Agrodolce
gluten free, nuts
Maiale al Latte
Porcelet Pork, English Pea, Spring Onion, Morel Conserva
Duo di Manzo
Dry-Aged Flannery Ribeye & A5 Wagyu, Artichoke, Summer Truffle
Bistecca alla Fiorentina
14 Day Dry-Aged Porterhouse, Seasonal Contorni
Patate
Confit Potato, Montasio, Chive
Asparagi
Asparagus, Hazelnut, Villa Manodori Balsamic, Lardo
Funghi
Maitake Mushroom, Mugolio, Rosemary
gluten free, vegan
Gelati e Sorbetti
Seasonal
Tiramisù
Espresso, Rum, Mascarpone, Cocoa
Torta di Carote
Carrot, Almond, Orange
Panna Cotta
Elderflower Panna Cotta, Strawberry Consommé, Basil Gel
Bomboloni
Guanaja Chocolate, Juniper, Blueberry
